Chef`s Table Bar
Chef’s Table an der Bar
Nehmt Platz mitten im Geschehen und erlebt unsere Küche aus der ersten Reihe.
Am Chef’s Table an der Bar gibt es keine Distanz zwischen Gast und dem Teller – jeder Handgriff, jedes Anrichten und die letzten aromatischen Akzente passieren direkt vor Euren Augen.
Unser Carte-Blanche-Menü in 3 Gängen für nur 89,00 p.P wird saisonal und individuell für diesen Platz entwickelt. Die Gerichte entstehen im Moment und werden à la minute vor euren Augen vollendet und serviert. Gerne könnt ihr das Menü noch mit unseren Signatur Gerichten upgraden.
Ein Abend für alle, die nicht nur genießen, sondern die Entstehung eines Menüs hautnah miterleben möchten – persönlich, unmittelbar und im direkten Austausch mit dem Küchenteam.
Chefs Table Menü
Boutrais Austern No.2 I Stück 6,00
Salz I sauer I frisch
Leicht I zart I bitter
Knusprig I salzig I fettig
Sakizuke I Amuse Bouche
Brot & Butter
Tomate I Algenkaviar I Gurke I Dashi
Hummer I Bouillabaisse I Karotte I Kalamansi + 39
Alte Kuh I Pfifferlinge I Spargel I Miso
Käse I Ume-Pfirsich I Pimento I Paprika +14
Pré Dessert
Himbeere I Holunderblüte I Estragon I Kaffir Limette
Okashi I Petit Four
- Vegetarische Alternative möglich -
